在農業經營中，冷鏈設備往往是高額投入的一環。你是否也曾猶豫過：這筆錢花下去真的值得嗎？無論是產地端的預冷機、包裝線，還是物流運輸的冷藏設施，每一次添購都牽動營運成本與獲利空間。 本集數位課程邀請冷鏈實務專家李允中教授，帶你透過精確的成本分析與投資評估工具，數字化呈現「該不該買、多久回本、能省多少」，讓你的投資決策更有依據。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ◆ 課程精華搶先看 算清每一塊錢：從原料到間接成本一次掌握 農產製造成本是評估投資回收的基礎，本課程將…

剛採收的蔬果，就像剛運動完的人一樣，熱度高、需要馬上降溫才能保持最佳狀態。那麼要用冰還是用冷水降溫？冰冷與水冷，雖然都是降溫方式，但原理、效果與適用場景各有不同。 本集《Cold Chain, Cool 農業》邀請到冷鏈實務專家李允中教授，帶你從原理、應用到小技巧，一次搞懂冰冷的降溫原理與應用技巧。你會了解它的運作邏輯、在哪些情況下使用最有效，以及冰量需依熱平衡計算，而非隨意撒冰，幫助蔬果從產地到餐桌都維持最佳鮮度。 🎧 馬上收聽本集Podcast！ …

臺灣菇類市場以豐富的營養價值與廣泛的應用性著稱，但因菇類易腐、保存期限短暫，長期以來市場受限於高度損耗與價格波動，農民難以獲得穩定收益。彰化縣菇類生產合作社（萬生集貨包裝場），導入完整的冷鏈技術與管理，有效解決菇類保鮮問題，為產業帶來突破性的進展。 以解決菇農市場困境為初衷 黃聖義總經理表示菇類在早期並不像現在那麼普遍，他笑說：「以前我說做菇的時候，很多人搞不清楚究竟是什麼菇，甚至有人開玩笑說是『鍋子』。」早期的臺灣菇類產業以洋菇與草菇為主，多供應罐頭加…