當我們談論低溫物流規劃時，產業界常會提到DC（配送中心）、PC（採購中心）或FC（倉儲中心）等作業代號。然而，這些源自大型零售通路的物流模式，真的適合直接套用在農產品的產地集貨端嗎？未先釐清功能定位，只是一味追求高規格硬體，往往反而成為資源錯置的開始。 本集《Cold Chain, Cool農業》邀請國立臺灣大學生物機電工程學系李允中教授（退休），從供應鏈管理的視角，釐清農用「集貨包裝場」與一般商業物流中心在角色與運作邏輯上的本質差異，並進一步解析在…

走進花店，我們總會下意識挑選看起來最新鮮、花梗最挺、花色最飽滿的那一束花。但其實，切花能不能撐到被顧客看見，往往不是在花店才決定，而是在產地出貨的那一刻，就已為後續的品質表現定下基礎。 切花是一種對溫度極度敏感的產品，從採收、包裝、預冷、冷藏到運輸，只要冷鏈中出現空隙，水分流失與老化就會加速、品質與壽命也隨之下降。冷鏈因此不只是保鮮技術，而是影響切花品質、損耗與市場競爭力的基礎條件。 本集《Cold Chain, Cool 農業》邀請到臺灣花卉採後處…

本文內容改寫自本學會受農糧署委託，於2025年11月18日辦理之「農糧冷鏈設計與節能管理工作坊」由農業機械化研究發展中心李允中研究員分享「蔬果冷鏈系統規劃與營運現況改進」，與《蔬果冷鏈常見設備指引》〈蔬果冷藏庫〉之相關內容。 本期分享聚焦於冷鏈系統中經常被視為工程末端程序、卻深刻影響後續營運成效的關鍵環節—冷鏈設備與工程驗收。解析冷鏈系統中最容易被忽略、卻最影響長期營運效益的關鍵細節，協助產地與相關單位，將冷鏈真正落實於日常運作之中。 在冷鏈建置…

番荔枝在產銷實務中，經常被視為「不好保存」的水果，一旦處理不當，容易在短時間內軟化、褐變，甚至失去商品性。許多第一線操作常將重點放在降溫與冷藏條件，試圖延緩品質劣變，卻在實際執行上感受到效果有限，保存風險仍難以掌握。 本課程邀請到國立臺灣大學園藝暨景觀學系吳俊達副教授主講，從番荔枝的生理特性出發，結合實務經驗，重新檢視採後處理與保存管理的關鍵判斷。釐清番荔枝在採後各階段的處理重點，說明不同操作時機可能帶來的影響，協助產地與處理端人員建立更清楚的處理邏…

花椰菜、青花菜、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、甘藷，常被認為是「比較耐放」的蔬菜種類。也正因如此，在第一線作業現場，這些作物往往被賦予較低的處理急迫性，採收後不一定被優先納入完整的採後流程。然而，許多品質問題，正是從這個環節開始逐步累積。花菜回溫後快速黃化、根莖類冷藏後出現腐爛或發芽，甚至原本外觀良好的蔬菜在運輸途中逐漸失水、變質，這些狀況並非偶發，而是採後處理流程中關鍵步驟被省略或錯置所造成的結果。 本課程邀請農業部臺南區農業改良場前秘書林棟樑博士主講，從…

本文內容改寫自本學會受農糧署委託，於2025年11月18日辦理之「農糧冷鏈設計與節能管理工作坊」由農業機械化研究發展中心李允中研究員分享「蔬果冷鏈系統規劃與營運現況改進」，與《蔬果冷鏈常見設備指引》〈蔬果冷藏庫〉之相關內容。 本期分享為冷鏈規劃與營運的「冷鏈技術篇」專題，從冷藏庫規劃、包裝標準化、設備驗收、用電管理，到設備老化與停電應變，解析冷鏈系統中最容易被忽略、卻最影響長期營運效益的關鍵細節，協助產地與相關單位，將冷鏈真正落實於日常運作之中。 在…

冷藏庫是農產品冷鏈運作中不可或缺的關鍵設施，在實務現場，冷藏庫「不穩定、耗能高」的問題，往往不是設備品質不佳，而是在選型與規劃階段就做出了不適合的判斷。不同作物、不同出貨節奏與營運模式，對冷藏庫的需求本就不盡相同，若僅以溫度或容量作為判斷依據，反而可能增加後續管理與營運風險。 本次專家速講堂，邀請長期投入冷鏈與設備規劃實務的李允中教授，從用途判斷、庫體配置到製冷系統設計，建立「選對冷藏庫」的系統化思維，讓冷藏設備真正成為品質穩定與效率提升的後盾。 ▶…