橘子的色澤與風味，來自細緻的栽培與採後管理。從修剪施肥、光照調整到採收與貯藏，每一步都影響品質。若田間管理不當或溫控失衡，便可能出現乾米化、浮皮或病害等問題，失去原本香甜的果實風味。 本課程邀請農業部臺中區農業改良場葉文彬副研究員主講，以柑橘為例，說明如何兼顧栽培管理與採後處理，穩定果實品質並延長貨架壽命。同時介紹近年外銷檢疫流程、低溫貯藏條件與非農藥防治技術，協助生產者在確保食品安全的同時，兼顧環境永續與市場競爭力，讓每一顆橘子都能以亮眼的姿態登場…

一顆水果從採收開始，就在與時間賽跑。若溫度控制不當，鮮度、風味與外觀都可能在運送途中悄然流失。冷鏈管理正是守護這段旅程品質的關鍵：從去除田間熱、執行預冷，到後續的貯運與銷售，每一步都需精準控溫，才能維持穩定品質與市場競爭力。 本課程邀請農業部農業試驗所徐敏記副研究員，系統性解析冷鏈管理的概念、技術與實務操作，從「田間熱」的形成機制，到預冷、貯運、銷售各階段的關鍵管理重點，讓你全面理解冷鏈的運作邏輯，打造真正能延續價值的供應鏈體系，讓保鮮成為你的競爭力…

一瓶暢銷的芭樂檸檬綠茶，背後蘊藏著金利食安科技股份有限公司十年磨一劍的冷鏈革命。從高科技工業轉進農食產業，金利食安以「無添加」為信念、以「HPP超高壓低溫滅菌」為核心，打造亞洲第一家以HPP為主要訴求的專業食品加工廠。殷豪總經理語氣堅定地說：「我們不只是飲料公司，而是一家從原料到技術、從農田到餐桌都自己來的健康產業企業。」開創從農田直達餐桌、從屏東走向世界的無添加食品冷鏈新典範。 從鑽石設備看見農業未來 「原本我們做的是高科技電子材料，跟食品八竿子打…

福和生鮮農產股份有限公司是國內重要通路的截切水果供應業者，近年在農糧署支持下，導入急速冷凍產品並擴增自動化產線，不僅成功更將臺灣水果推向國際，成為農產品價值提升的關鍵推手。 從損耗到新鮮保衛戰 水果是日常健康飲食的重要來源，但從產地到消費者的運送過程中，鮮果極易因缺乏妥善保存而變質，尤其是截切水果更面臨保鮮與衛生的雙重挑戰。 福和生鮮從1971年以水果批發起家，在過去12年從鮮果批發邁向截切水果、冷凍水果加工與出口等業務。邱唯誠總經理回憶：「初期市場…

雲林縣瓊埔合作農場從健康種苗開始，導入智慧農業與契作機制，將產地經營與品牌經營串接，以料理人的標準，打造地瓜從田間管理、加工處理、冷鏈儲存、品牌行銷，並擴及食農教育的完整系統，成為臺灣地瓜產業六級化的指標性案例。 從廚房到田間——一顆甘藷的旅程 蘇嘉益理事主席笑說：「我當初是做辦桌出身的，對食材要求自然不馬虎。」在擔任總舖師多年後，他看見農業的價值與可能，決定返鄉經營瓊埔合作農場，於2014年創立「阿甘薯叔」品牌。「阿甘」取自電影「阿甘正傳」，象徵台…

台灣水果風味佳、品質好，但在外銷市場上，卻經常受限於保存壽命短、耐儲運性差的挑戰。如何在不影響品質的情況下，讓水果走得更遠、進入更多海外市場？ 本集課程邀請國立台灣大學園藝暨景觀學系吳俊達副教授，分享多年來在採後處理、保鮮與檢疫設施上的研究成果。從鳳梨的冷鏈與氣調技術，到出口必經的檢疫流程，帶領大家理解外銷品質背後的科學依據與實務操作。 🎧 馬上收聽本集Podcast！ ◆本集內容搶先看 低溫保存與避免寒害的平衡挑戰 台灣的鳳梨、芒果、紅龍果等熱帶…

面對消費者對食品安全、環境永續與品質穩定的高度關注，超市如何在供應鏈中發揮影響力，將農產品的真正價值呈現給市場？ 本集課程邀請家樂福張原臺採購經理，深入分享「食物轉型計畫」與「農產品品質控管要點」。從推動友善農業到冷鏈管理，從產地直採到銷售端品質把關，透過具體案例與操作細節，解開超市如何同時滿足農民收益與消費者需求。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ◆ 課程精華搶先看 與農友並肩前行：家樂福推動「食物轉型計畫」 張原臺經理提到，家樂福的「食物轉型計畫」並非…