面對外銷市場對品質與檢疫的高標準，國內切花業者如何提升採後處理技術，以延長瓶插壽命、維持市場競爭力？ 本集數位課程邀請中國文化大學園藝暨生物技術學系連程翔助理教授，以實例講解菊花、洋桔梗、唐菖蒲與文心蘭等主要切花，在採後流程中的常見問題與應對作法，並聚焦保鮮處理、冷藏運輸與出口條件下的實務挑戰。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ▶ 點擊連結查看上集文章： 🎓數位課程｜延續花的生命力：你真的懂切花保鮮嗎？ ◆ 課程精華搶先看 菊花：高溫燻蒸與低溫儲藏造成葉…
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從採後處理到流通保鮮，冷藏庫是農產品冷鏈體系中最重要的一環。但你知道該如何評估儲藏容量、動線規劃與貨架設計，才能選出真正適合自身場域的冷藏庫嗎？ 本集邀請前國立臺灣大學生物機電工程學系李允中教授主講，結合其多年設備設計與產業輔導經驗，系統性解說冷藏庫設置的實務重點，包括空間規劃、容積評估、貨架應用與倉儲管理等核心概念。該課程可協助您釐清選擇邏輯，避免投資失誤、提升倉儲效率。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ◆ 課程精華搶先看 明確設置目的，是挑選冷凍庫的第…
當你打開一盒看似簡單的即食沙拉或「方便煮」蔬菜，你是否曾經想過，這些截切蔬果在進入包裝盒之前，經歷多少環節的把關與處理？從農場採收到超市貨架，每一葉蔬菜、每一塊水果，都必須通過一套完整的流程，才能達到「即食」或「即烹」的安全標準。 本集專家速講堂，邀請財團法人台灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長主講，從截切蔬果加工場的設施規劃、品質控管與人員衛生管理等方面，帶你了解從田間到截切產品之間，每一道關鍵操作如何決定食材的安全與品質。 ▶ 點擊連結觀看完整課…
每天進入學校中央廚房的蔬菜、水果，從田間採收到上餐桌，究竟經過多少層的把關？當我們談論營養午餐的食品安全，不應停留在「有沒有檢驗報告」的表面問題，而是要回到源頭去檢視：這些農產品從哪裡來？由誰供應？如何驗收？又如何因應可能出現的品質變化？ 本集數位課程邀請到統鮮美食股份有限公司的劉小菁協理，以多年團膳實務經驗，深入講解營養午餐中農產品的品質控管關鍵。從合約規範到供應商管理、原料驗收到常見現場問題，讓你瞭解那些在每日午餐背後的品質挑戰。 ▶ 點擊連結觀…
出處： １週間鮮度保証「鮮度＋」もやし登場！驚きの鮮度とおいしさのヒミツを現地取材【サラダコスモ】 鮮度就是競爭力 在全球農產品市場中，蔬果的「鮮度」往往決定產品競爭力。尤其是芽菜與截切蔬菜等即食產品，一旦失去低溫保護，品質即會在數小時內迅速下降。這類高度依賴保鮮技術的產業，最能凸顯冷鏈的重要性。本文將介紹Salad Cosmo Co., Ltd.如何從地方小豆芽店發展為全國性食品企業，其產品遍及日本各地的生協、超市、藥妝店與餐飲業，年營業額超過26…