🎓數位課程｜冷藏庫選擇指南：容量計算、動線設計與貨架應用
從採後處理到流通保鮮，冷藏庫是農產品冷鏈體系中最重要的一環。但你知道該如何評估儲藏容量、動線規劃與貨架設計，才能選出真正適合自身場域的冷藏庫嗎？
本集邀請前國立臺灣大學生物機電工程學系李允中教授主講，結合其多年設備設計與產業輔導經驗，系統性解說冷藏庫設置的實務重點，包括空間規劃、容積評估、貨架應用與倉儲管理等核心概念。該課程可協助您釐清選擇邏輯，避免投資失誤、提升倉儲效率。
◆ 課程精華搶先看
明確設置目的，是挑選冷凍庫的第一步
冷藏庫的用途不一，需考量設置目的是短期存放或長期儲藏、冷凍或冷藏，不同目的會對設備選型產生根本性的影響。設置前應先釐清明確需求，並同步考量使用頻率、出入貨方式與預期庫存變化。
此外，設置位置需顧及熱源隔絕、場域銜接與操作便利性，例如動線是否順暢、門口是否對外曝曬等，都是影響保冷效能與作業效率的關鍵。
緩衝庫：守住品質的第一道防線
在冷藏庫外部規劃緩衝空間，可有效減少熱氣入侵，提高整體冷藏穩定性。此區也可以結合理貨平台與出貨碼頭，形成「低溫作業區」，讓上下貨流程不中斷、不中溫。緩衝區的最小深度建議符合堆高機通道寬度，溫度設定則介於外界與冷藏庫之間，有助於控溫平衡並延長設備使用壽命。
合理估算容積，有效提升空間利用率
課程中也講解冷藏容量與堆積重量的估算方法，從常見的棧板規格（1,200×1,000mm）與可折疊籃（600×400×300mm）計算，可推估：
- 單位堆積重量（200–350kg/m³）
- 10坪（5m×6m）庫房若高度為2.4公尺，儲藏容量約可達8-22公噸
藉由實際推估的說明，了解一般在規劃與擴充倉儲空間時的考量，作為農產場域配置冷鏈設施的重要參考依據。
貨架系統與堆疊策略的選擇依據
冷藏庫內部空間的有效利用，可以使用合適的貨架與堆疊方式。除了使用巧固架、蔬菜籃直接堆疊，有幾種常見的貨架應用種類：
- 揀貨貨架（selective racks）
- 駛入貨架（drive-in racks）
- 通過貨架（drive-through racks）
- 棧板滑動貨架（pallet flow racks）
- 後推式貨架（push back racks）
- 滑動貨架（mobile racks）
貨架系統不僅影響儲存密度，更直接影響作業時間、人員安全與選貨彈性，因此在冷藏規劃初期即應納入整體考量。
◆ 這門課程適合誰？
- 正在設計或升級冷藏設施的農友或農企業
- 從事農產品加工、物流或包裝場域規劃的業者
- 希望提升倉儲坪效與能源使用效率的設備管理人員
冷藏庫不是單一設備選擇，而是一套整合空間配置、貨物流動、儲藏策略與操作效率的系統工程。透過本課程，您將掌握容量推算、貨架規劃與出入動線的核心觀念，讓冷鏈設施真正符合現場需求，並具備彈性調整的能力。
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