即食蔬果需求快速成長，消費者關心的不僅是口感與外觀，更在乎「乾淨、安全、可追溯」。面對食安規範日益嚴格、作業場地多元的挑戰，加工場如何在有限空間中兼顧衛生設計、動線規劃與溯源管理？ 本次專家速講堂，邀請台灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，以豐富實務經驗，講解「截切農產品加工場空間規劃與安全管理策略」，從環境設施、作業動線、到原料檢驗，帶你了解如何以制度化思維建立兼具效率與衛生的加工環境。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ◆ 課程精華搶先看 衛生分區與動線…

園產品的價值不僅來自栽培過程，更取決於從採收、分級、包裝到運輸等整個生產流程的全面管理，每一個環節的細節都會影響最終的產品品質。 本次課程特別邀請國立中興大學園藝學系林慧玲教授，帶領大家全面認識採後處理技術——從成熟判斷、預冷保鮮到貯藏管理，一步步揭開維持品質與延長壽命的祕訣，讓你看懂「鮮度」背後的科學。 ▶ 點擊連結觀看完整課程 ◆ 課程精華搶先看 園藝成熟度：決定採收時機的關鍵 生理成熟度指的是，植物自小苗生長到生殖生長的整個生活史。採收時機需衡…