📖產業資訊｜日本Green Beans網路超市：以鮮度作為價值核心
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| 圖 Green Beans的「鮮度+」標誌，提供產品保鮮一週的保障 （來源：Green Beans by AEON） |
Green Beans的鮮度管理三大核心策略
一、動態產地選擇：以氣候與產期導向採購
Green Beans認為，日本氣候多變，每個季節都應挑選「此刻最美味的產地」。該平臺透過農場網絡實現彈性供應鏈，例如春季從埼玉供應小松菜，夏季轉向山梨供應高原萵苣。Green Beans 建立一套專業選品標準，由熟悉農作特性的專人負責挑選，確保品質穩定。
二、冷鏈設計延伸到家庭端：不斷鏈的宅配體驗
Green Beans 在千葉設立自營的物流中心（CFC），全面導入AI智慧分單與機器人自動化設備，大幅提升作業效率與冷鏈穩定性。導入完整的冷鏈系統，讓蔬菜從倉儲到配送全程維持在低溫狀態，並透過冷藏配送車直接送達顧客家中，全程保持在冷藏環境下運送，有效避免蔬菜因溫度變化而變質。
冷藏配送車輛皆採多溫層設計，將冷藏、冷凍與常溫商品分開儲放，並確保運送途中各品項維持在適當溫度範圍。此外，其配送用籃具與貨車設計相互銜接，可直接將籃具滑入車廂，不需中途搬運，降低人為接觸與溫度波動風險，也能減少污染，強化整體冷鏈服務品質。
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| 圖 物流中心導入運用AI智慧分單與機器人自動化設備 （出處：買って１週間してもミニトマトがプリプリで長持ち！ イオン・グリーンビーンズの鮮度保証が想像超え） |
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| 圖 車廂右側為常溫產品，左側為冷凍與冷藏產品 （出處：買って１週間してもミニトマトがプリプリで長持ち！ イオン・グリーンビーンズの鮮度保証が想像超え） |
三、延鮮包裝＋鮮度標誌：讓品質可視化
Green Beans 針對不同蔬菜的特性設計專屬包裝，像是針對容易出水、易腐壞的豆芽菜，即採用具透氣功能的「呼吸型紙袋」，有效抑制水氣堆積，延長保存時間。再者，與生活品質科學研究所合作，根據品質管理方案，所有商品在出貨前均經過人工逐件檢查，確認品質無虞後貼上「鮮度＋」的標誌，讓消費者在選購時能一眼辨識、安心選擇。
以豆芽菜為例，透過此冷鏈與包裝設計，其保鮮期可從一般的2～3天延長至6～7天，成為網購族最受歡迎的商品之一，也進一步降低食材浪費與購物頻率。這項作法讓鮮度不只是品質的保證，更成為消費者選購時的關鍵價值。
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| 圖 「呼吸型紙袋」由紙張與複合膜材組成，能夠隔絕水氣、卻讓空氣流通 （出處：1週間シャキシャキ「鮮度＋」もやし登場！業界トップの社長が語る、驚きの鮮度・おいしさのワケとは？） |
數據成果：高滿意度帶來高價值消費
Green Beans上線二年內即吸引超過60萬名會員，重複訂購率高達90%以上。平均客單價超過1萬日圓，部分核心用戶甚至達1.5萬日圓以上。其主力用戶為都會區的雙薪家庭，尤其是育兒族群，顯示「可保鮮的生鮮宅配」具高度市場需求。值得注意的是，Green Beans與AEON實體門市的客層並無重疊，證明冷鏈宅配可創造新型態市場，而非內部競爭。
臺灣農產業者的借鑑之處
面對極端氣候、物流挑戰與消費者鮮度需求升高，Green Beans模式可供臺灣農產品產銷管理參考：
1. 建立動態產地供應機制
透過氣候、產期與品質資料建構「當季產地推薦系統」，提高品質一致性，減少滯銷與波動風險。
2. 強化冷鏈「最後一哩」設計
由產地預冷、物流中心冷鏈、中繼站轉運到宅配系統，全程低溫不中斷，避免鮮度流失。
3. 導入延長保鮮包裝與視覺化標誌
結合研發能調控氣體與濕度的包裝技術，搭配「鮮度保證貼紙」標誌，強化消費者信任感與品牌印象。近年在農業部「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系計畫」的支持下，越來越多業者投入冷鏈設備與管理升級，不僅改善運輸與儲存條件，也開始關注商品在終端的保鮮表現與消費者體驗。
Green Beans 的作法顯示，若能針對不同蔬果導入可調控氣體與濕度的延鮮包裝，同步搭配「鮮度保證貼紙」等視覺化標誌，不僅有助於讓消費者辨識產品品質與來源，也能提升購買信任感與品牌印象。業者若能強化「看得見的保鮮標示」，有助於建立高品質農產品的市場認同，進一步提升產品價值與競爭力。
資料出處
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