炎炎夏日，一碗冰涼香甜的芒果冰，總能帶來透心涼的滿足感。屏東縣作為臺灣最早上市的芒果主產區，面對氣候變遷、供需失衡與國際市場競爭加劇等挑戰，如何提升供應鏈效率、降低產品損耗，成為產業發展的關鍵。本集《Cold Chain, Cool 農業》Podcast，邀請屏東縣朋泉生產合作社理事主席盧旺昇，分享合作社如何在農糧署支持下，於2024年啟用冷鏈集貨包裝加工廠，透過冷鏈技術穩定產銷、降低損耗並拓展市場，打造臺灣芒果的國際競爭力。

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◆本集內容搶先看

朋泉合作社的創立與發展

朋泉生產合作社位於屏東，擁有超過150公頃契作面積，年均產量達1,500公噸。透過產銷整合與契作模式，成功進軍超市、外銷市場，並拓展冷凍加工產品。

  • 產銷一條龍模式：合作社負責運輸、分級、包裝、銷售，讓農民專注生產高品質芒果。
  • 建置現代化冷鏈包裝場：導入低溫包裝區、自動化供應鏈與外銷預冷設施，提升產業效率。
  • 應用冷凍加工技術：透過急速冷凍，確保農產品穩定供應，拓展國際市場。


冷鏈技術如何改變朋泉？

朋泉合作社於2024年正式啟用現代化冷鏈集貨包裝加工廠，確保芒果能以最佳狀態進入市場。
採收與預冷處理
  • 即時低溫保存：早晨採收後立即送入冷藏車，避免果品過熟。
  • 預冷降溫：將溫度控制在20-25°C，確保果品進入包裝與分級流程時維持最佳狀態。
低溫分級與包裝

金屬檢測與分級處理，依市場需求分類：

  • A級果：超市、大賣場、外銷市場。
  • B級果：電商、宅配市場。
  • C級果：急速冷凍加工製成冷凍果品。
急速冷凍技術
  • 利用-40°C的低溫技術與設備，在短時間內將果品凍結至-18°C以下，最大程度保留風味與營養價值。
  • 保存期限可延長至2年，有效調節市場供應，減少價格波動。

冷鏈技術的市場效益

朋泉合作社透過冷鏈技術，成功解決傳統芒果產業的供應不穩、損耗過高、外銷挑戰等問題，並帶來以下效益：

  • 降低損耗：低溫管理將超市通路芒果退貨率降低20%，每年減少約160公噸損耗。
  • 提升產銷彈性：高峰期每日處理60-80公噸鮮果，並透過急速冷凍轉化500-600公斤果品，降低市場壓力。
  • 擴展國際市場：透過冷鏈物流，成功外銷至日本、韓國，提升產品穩定性與競爭力。
  • 開發內銷加工市場：冷凍加工產品（果丁、果泥）成功進入飲品、甜點業。
  • 全年穩定供應：透過冷鏈技術，不僅芒果產季受益，也可處理柚子、番石榴、鳳梨等水果，提高設備利用率。



導入冷鏈技術前需要考慮的挑戰

  • 冷鏈設備投資成本高，導入前需審慎評估經濟效益。盧主席建議業者考慮以下三點：
  • 全年加工規劃：冷鏈設備不能只在芒果季運作，應整合柚子、芭樂等作物，提升設備使用率。
  • 投資回報週期：冷鏈設施成本高，回收期約6-8年，需確保市場需求穩定。
  • 合作模式：初期可透過外部代工廠試單，確保市場穩定後再自行投資設備。

◆本集適合哪些人收聽

  • 農產品加工業者，希望提升產品附加價值，拓展國內外市場。
  • 農民與合作社經營者，希望穩定產銷效率與產品價格。

冷鏈技術已成為農產品產銷升級的關鍵，本集Podcast帶您深入了解如何透過冷鏈技術降低損耗、提升市場價值，並提供實務導入建議，幫助農業經營者打造更具競爭力的產銷模式。

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